Козий творог хорошо усваивается: при ферментативном створаживании молока происходит частичное расщепление молочных белков (казеинов) в твороге.
Это приводит к более полному и легкому усвоению белков казеинов в кишечнике.
В твороге молочного сахара лактозы существенно меньше, чем в молоке.
В результате створаживания молока происходит гидролиз лактозы с образованием простых легкоусвояемых сахаров, поэтому он хорошо переваривается.
В козьем твороге содержатся кальций, магний, витамины группы В (ниацин, В12 и др.), незаменимая аминокислота триптофан.
Эти вещества участвуют в синтезе серотонина и мелатонина, которые нормализуют сон.
Творог - богатый источник высококачественных молочных белков (незаменимых аминокислот), молочного жира (коротко- и среднецепочечных жирных кислот), витаминов и минералов (в том числе магния, фосфора, кальция).
Сочетание козьего творога, фруктов и ягод является идеальным для маленького ребенка.
Фрукты и ягоды, богатые витаминами, растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, улучшают состояние микрофлоры кишечника и способствуют более полному усвоению кальция из творога.
Яблоко улучшает состояние микрофлоры кишечника и способствует более полному усвоению кальция.
Яблоко - источник фруктовых кислот, железа, витамина С. Сочетание железа и витамина С способствует наилучшему всасыванию железа в кишечнике, что является профилактикой анемии. Пектины и фруктовые кислоты в яблоке мягко стимулируют деятельность кишечника.
За счет добавления творога к фруктовому пюре повышается общая калорийность блюда, что дает ребенку дополнительную энергию и более длительное чувство насыщения.