Массовая доля в сухом веществе 45%.
Сыр «Черкесский» 50% от «Умалат» родом из Республики Адыгея. Это мягкий свежий сыр практически белого цвета с чистым кисломолочным вкусом и плотной, немного крошащейся текстурой. Он имеет характерную форму небольшого «колеса» с узором на поверхности, который получается за счет прессования в формах. Такой сыр повсеместно применяется в различных блюдах традиционной кухни Северного Кавказа. Поскольку он имеет низкую кислотность, при жарке он не плавится, так что его можно поджаривать на гриле.
Состав: молоко цельное, соль пищевая.
Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры — 18 г; белки — 16,5 г.
Энергетическая ценность: 254 ккал/954 кДж
Хранить не более 50 дней при температуре +2 до +5 °C и относительной влажности воздуха 80 — 85% в целой упаковке и после ее вскрытия.
ГОСТ 32263–2013
ЗАО «Умалат»