Эноки и шимеджи от Есть грибы - это свежие грибы, обладающие уникальными пищевыми ценностями. 
Шимеджи популярны у японских поваров, потому что у них плотная структура и нежный сливочный вкус. Хорошо оттеняют вкус жареного мяса, рыбы, курицы, сочетаются с красным сладким перцем, томатами. 
Эноки - маленькие грибы на тоненьких, довольно длинных ножках с небольшими шляпками. Считаются пищей сыроедов, идеальны в салатах или в качестве гарнира. 
Японцы готовят с ними легкие супы и тушат с говядиной.