Эноки и шиитаке от Есть грибы - это свежие грибы, обладающие уникальными пищевыми ценностями. 
Эноки - маленькие грибы на тоненьких, довольно длинных ножках с небольшими шляпками. Считаются пищей сыроедов, идеальны в салатах или в качестве гарнира. 
Японцы готовят с ними легкие супы и тушат с говядиной. 
Шиитаке, или японский гриб, отличается нежной, немного скользкой структурой. 
Благодаря яркому вкусу эти грибы часто включают в состав рагу с мясом - с говядиной или курицей - и овощами.