Каталог товаров
Корзина
0,00
0
Утконос Мини?
Паштет с клюквенным соусом

Рецепт - Паштет с клюквенным соусом

Паштет с клюквенным соусом
Домашний паштет из куриной печени с клюквенным соусом.
Сложность приготовления низкая.
Блюдо на 4 персоны
Ингредиенты
Анис — 1 звёздочка
Корица — 2 стручка
Сахар коричневый — 4 ст.л.
Клюква — 300 г
Кориандр — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Масло оливковое — 3 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Сливки (23-30%) — 100 мл
Чеснок — 1 зубчик
Вино белое — 100 мл
Красный лук — 1 шт
Куриная печень — 500 г

Способ приготовления

Лук и чеснок очистите и нарежьте на кусочки. На разогретой сковороде смешайте оливковое и сливочное масло и поджарьте лук и чеснок до прозрачности.
Печень необходимо промыть и очистить от плёнок, немного просушите от влаги. Добавьте на сковороду и обжарьте с луком до золотистого цвета. Влейте вино, добавьте специи, кориандр и мускатный орех. Жарьте примерно 5-7 минут на среднем огне. Печень должна остаться розовой внутри. Влейте сливки, и когда они закипят, выключайте печень и остужайте.
В сотейник высыпьте клюкву, влейте 1 стакан воды, 4 столовые ложки коричневого сахара, 2 стручка корицы и 1 звёздочку аниса. Варим 10-20 минут. Затем удалите стручки корицы и анис. Остудите и разотрите ягоды.
Переложите печень в миску и при помощи блендера измельчите в пюре.
Ягодное пюре пропустите через сито, чтобы убрать косточки. Соус готов.
Паштет и соус убираем в холодильник на 2-3 часа. Паштет подаём с гренками и поливаем соусом.
5.0
1 голос
Ваш отзыв может быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять отзывы.

Купить товары для рецепта

Клюква Super садовая быстрозамороженная 300 г
149,00
Масло Filippo Berio оливковое Extra Virgin 0,5л стекло
379,00
Масло Экомилк сладкосливочное традиционное 82.5% 180 г
119,00
Сливки Домик в деревне стерилизованные 20% 480 г
156,00
Чеснок Фермерский тертый 80г
79,90
Чеснок молодой 0,2-04 кг
127,96
1 722,00 ₽ * Стоимость товаров
для рецепта

Все ингредиенты в стандартных упаковках производителя. Возможно, объем продуктов в Вашей корзине позволит приготовить блюдо не на двух человек, а на большую дружную компанию. А почему бы и нет?