Каталог товаров
Корзина
0,00
0
Утконос Мини?
Лимонные тарталетки

Рецепт - Лимонные тарталетки

Лимонные тарталетки
Вкусный и простой в приготовлении десерт. Пошаговый рецепт лимонных тарталеток с меренгой для Вас.
Сложность приготовления средняя.
Блюдо на 8 персон
Ингредиенты
Тарталетки — 10 шт
Вода — 100 мл
Апельсиновый сок — 2 ст. л.
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное — 7 шт
Лимон — 4 шт

Способ приготовления

Лимоны промойте и натрите цедру 2-х из них и выжмите сок из всех. Цедру смешайте с 200 г сахара. Влейте сок к сахару и хорошенько перемешайте. 4 яйца аккуратно взбейте при помощи вилки, не до пены. Добавьте к соку.
Дайте постоять около получаса, а затем процедите. Смесь перелейте в кастрюлю, добавьте 40 грамм сливочного масла и варите на среднем огне до загустения. Остудите смесь.
В сотейник наливаем воду (100 мл), добавляем сахар (200 г) и ставим на огонь. Варить сироп на среднем огне до 121 градуса. Снимите сотейник с огня и дайте сиропу успокоиться.
Нам понадобится 100 грамм белков, лучше их охладить. Когда сироп успокоится, вливайте его тонкой струйкой на белки по стенке миски. Когда весь сироп будет влит, увеличьте скорость и взбивайте смесь до упругости.
Подготовьте кондитерские мешки и насадку для меренги. Разложите тарталетки, аккуратно наполните тарталетки лимонным курдом.
Меренгу переложите в кондитерский мешок, и аккуратно от центра по кругу слоями сделайте меренговые верхушки. Сбалансировать вкусы поможет лёгкое обжигание меренги. Лучше всего для этого использовать горелку. Тарталетки готовы к подаче.
Нет голосов
Ваш отзыв может быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять отзывы.

Купить товары для рецепта

Вода Super природная артезианская негазированная, 1,5л
26,60
Вода природная "Байкальская" глубинная негазированная 0,45л
39,90
Масло Экомилк сливочное 82.5% 180 г
142,00
Сахар Русский песок ГОСТ 3222-2015, 1кг
39,90
Яйцо куриное Super С1 столовое 10 штук
79,00
Лимоны 0,5-1,0кг
159,90
406,40 ₽ * Стоимость товаров
для рецепта

Все ингредиенты в стандартных упаковках производителя. Возможно, объем продуктов в Вашей корзине позволит приготовить блюдо не на двух человек, а на большую дружную компанию. А почему бы и нет?