Каталог товаров
Корзина
0,00
0
Домашние пончики с начинкой

Рецепт - Домашние пончики с начинкой

Домашние пончики с начинкой
Домашние пончики — это отличное блюдо для всей семьи. Приготовьте их на завтрак или к вечернему чаю. Время приготовления: более 1 часа.
Сложность приготовления низкая.
Блюдо на 10 персон
Ингредиенты
Желатин — 15 г
Вишня (без косточки) — 300 г
Сливки 33% — 70 г
Творожный сыр — 220 г
Шоколад (белый) — 110 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 90 г
Соль — 6 г
Дрожжи (сухие) — 4 г
Мука пшеничная — 310 г
Желтки — 80 г
Вода — 80 г
Кефир — 40 г

Способ приготовления

В чаше миксера смешайте кефир, муку, воду, желтки и дрожжи. Для замешивания теста лучше использовать планетарный миксер с насадкой «крюк». Добавьте соль и сахар (30 г), перемешивайте ещё около минуты, а затем введите холодное масло, нарезанное кубиками. Замешивайте еще 15 минут, пока тесто не начнет отлипать от стенок.
Тесто скатайте в шар, положите в миску и уберите на час. в теплое место. Сформируйте пончики, слегка приплюсните их. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 2-3 см растительного масла и обжарьте пончики с двух сторон до золотистого цвета.
Приготовьте начинки для пончиков. Мы использовали вишневый конфи собственного приготовления и сырный ганаш.
Растопите белый шоколад. В другой сковороде доведите сливки до кипения, влейте шоколад и перемешайте до однородности и пробейте блендером. Остудите до 30 градусов, затем смешайте с сыром, аккуратно взбив при помощи блендера. Ганаш готов.
Вишню без косточки высыпьте в кастрюлю и засыпьте сахаром (60 г). Поставьте на средний огонь и томите пока ягоды не пустят сок, варите еще 5 минут, чтобы ягоды стали мягкими. Снимите с огня, слейте в отдельную емкость сок, а ягоды перетрите. Желатин залейте водой. Затем смешайте ягоды с соком и влейте туда желатин, дайте постоять.
Разлейте начинки по кондитерским мешкам, чтобы удобно было начинять пончики. Аккуратно наполните каждый пончик двумя начинками.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
5.0
1 голос
Ваш отзыв может быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять отзывы.

Купить товары для рецепта

Вишня Super без косточки быстрозамороженная, 300г
109,00
Сыр Hochland творожный Сливочный 60%, 220г
116,00
Масло Сливочное Экомилк 82,5%, 180г
136,00
Масло Экомилк сладко-сливочное Традиционное 82,5% 180г
123,00
Сахар Русский песок ГОСТ 3222-2015, 1кг
34,70
Мука пшеничная Super хлебопекарная высшего сорта 2кг
67,00
Мука Макфа пшеничная высший сорт, 2кг
67,90
Яйцо куриное Super С1 белое, 10шт
74,00
Вода Super природная артезианская негазированная, 0,6л
20,00
Кефир Домик в деревне 3,2% 1000г
75,10
Кефир Простоквашино 2,5% 0,93л
65,50
898,30 ₽ * Стоимость товаров
для рецепта

Все ингредиенты в стандартных упаковках производителя. Возможно, объем продуктов в Вашей корзине позволит приготовить блюдо не на двух человек, а на большую дружную компанию. А почему бы и нет?